ต้นกำเนิดของเรือกลไฟไม้ไผ่สมัยใหม่มีประวัติย้อนกลับไปที่จิตรกรรมฝาผนังในครัวโบราณที่ค้นพบในสุสานราชวงศ์ฮั่นตะวันออก ซึ่งแสดงให้เห็นภาพเรือกลไฟไม้ไผ่หลากหลายชนิด เครื่องนึ่งไม้ไผ่ถือเป็นอุปกรณ์นึ่งที่สำคัญ จึงได้รับความนิยมมายาวนาน แบ่งออกเป็นสองประเภทหลักๆ ได้แก่ เครื่องนึ่งไม้ไผ่สีเขียว- และเครื่องนึ่งไม้ไผ่หนานที่ยังไม่ปอกเปลือก หม้อนึ่งเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน แต่ยังมีบทบาทสำคัญในห้องครัวสมัยใหม่อีกด้วย เครื่องนึ่งไม้ไผ่ปอกเปลือก-สีเขียวซึ่งมีเฉพาะในเสฉวน ฉงชิ่ง กุ้ยโจว เจียงซี และหูหนาน ได้รับความนิยมมายาวนานในหมู่ผู้คนด้วยเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์
